La cuisine russe


Repas et composants de la cuisine russe

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A la base, la cuisine russe étaitmarquée par des mets gourmands constituant des poissons, des viandes, des gibiers, des volailles, des baies et du miel. Cette cuisine russe s’est ensuite fortement développée surtout au niveau de leurs méthodes de cuisson.Plusieurs types de préparation ont été trouvés et donnaient lieu à des goûts multiples. Généralement, les soupes ont toujours été les repas les plus habituels de la Russe, elles sont préparées de différentes manières selon les ingrédients qui les accompagnent, à base de bouillon de viande, de poissons ou de légumes. Les salades russes et les hors d’œuvres aussi figurent parmi leurs spécialités, ces derniers comprenant charcuteries, poissons, caviar, salades, concombres. Ou sinon, la préparation des poissons aussi et des viandes reste importante dans la cuisine russe. Les plus connus comme plats de viandes sont par exemple les plats de viande cuite dans une soupe, les plats de volailles cuits sur une plaque de cuisson, et aussi les plats de viande hachée.

Desserts et boissons russes

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Il ne faut pas non plus s’en priver des desserts et boissons russes si l’on envisage d’apprécier leur art culinaire. Les desserts russes sont actuellement préparés à base de fromages blancs qu’on ne trouve pas assez souvent, comme les galettes de fromage blanc accompagnées de confiture, de crème fraîche ou encore du miel, si bien qu’auparavant ils étaient constitués de fruits cuits au four seulement. Les fruits sont autrement préparés aujourd’hui en kompot, malheureusement les baies comme les framboises, et les sorbiers ne sont plus très utilisés pour faire des desserts. Les russes adoptent le smetana et le kissel pour composer un dessert spécial qu’ils appellent smetannik. Sinonà part le thé noir, les spécialités russes en termes de boissons sont les medok, kavas, et sbiten. Ils accompagnent surtout les plats de viandes pour constituer un plat hors du commun.